Дискуссия по гостиничному бизнесу Краснодара в рамках мероприятия Hospitality Business Day
5 декабря 2019
4 декабря 2019 года, отель Four Points by Sheraton, ул. Конгрессная, 4
Мероприятие: с 9:00 до 18:00
Hospitality Business Day — серия ежегодных деловых мероприятий с мобильными выставками для профессионалов индустрии гостеприимства. Это актуальные тенденции, современные решения и предложения от поставщиков для рестораторов и отельеров, познакомиться с которыми возможно в удобной и доступной форме, не покидая пределов своего города, региона или округа.
Уже более 30 мероприятий Hospitality Business Day успешно состоялись в Сочи, Ялте, Краснодаре, Кисловодске, Анапе, Казани, Уфе, Самаре, Новосибирске, Ростове-на-Дону, Екатеринбурге, Санкт-Петербурге, Калининграде, Барнауле, Грозном, Ярославле и Нижнем Новгороде. Сегодня это — обязательное к посещению региональное мероприятие по гостеприимству. В образовательной программе участвуют признанные российские эксперты-практики, досконально разбирающихся в различных аспектах организации гостиничного и ресторанного бизнеса. Для обмена опытом также вовлечены местные профессионалы отрасли.
В рамках мероприятия в Краснодаре обсуждались вопросы:
1) Стратегия демпинга - путь в никуда. Варианты решения проблемы. Формирование и продажа привлекательного гостиничного продукта как альтернатива бездумному снижению цен. Ситуация в Краснодаре и Краснодарском крае.
2) Планирование и отслеживание ключевых показателей как основа управления отелем. На какой % по выручке и по прибыли ваш объект размещения может вырасти в 2020 году? Какой % от суммы выручки за следующий год уже поступил на ваш счет? На какой % вы планируете увеличить выручку от дополнительных услуг (конференц-услуги и др.)?
3) Малый — не значит отсталый. Чек-лист для малого городского отеля: «Каким критериям нужно соответствовать сегодня, чтобы «быть в рынке» и успешно справляться с возрастающей конкуренцией». Здоровая конкуренция «монстров» и «малышей» — это возможно? За счёт чего?
4) Кадры решают всё. Обучение и мотивация персонала (материальная и нематериальная). Методы, технологии, решения. Какие потребности в сфере обучения линейного персонала есть у гостиничного бизнеса Краснодара? Какую сумму в расчете на одного сотрудника вы потратили на обучение персонала в этом году и какую планируете потратить в следующем?
